Fragranti ciambelline da gustare in purezza o intinte in un vino liquoroso: comunque preferirete gustarli, le ciambelline al montepulciano vi sorprenderanno per la loro semplicità e dolcezza. Sono realizzati solo con farina, olio, vino e zucchero: sono aromatici grazie alla presenza dell’anice, sono fragranti grazie all’impasto a base di olio e vino rosso Montepulciano. Uno tira l’altro a qualsiasi ora del giorno… e della sera! Sono perfetti, come i tozzetti o cantucci, anche per concludere una cena in compagnia, al momento dell’ammazzacaffè. Delicati e profumati, le ciambelline al montepulciano evocano storie contadine e tavole imbandite, vita di un tempo che potrete ricreare con una teglia di profumatissime ciambelline!
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Ciambelline al montepulciano
Ingredienti
- 135 gr vino rosso montepulciano
- 125 gr olio di semi
- 1/2 cucchiaio di semi di anice
- 1 pizzico sale fino
- 500 gr farina 00
- 150 gr zucchero
- 8 gr lievito per dolci
Per decorare:
- q.b. zucchero
Istruzioni
- Per preparare i biscotti al vino, iniziate ponendo i semi di anice nel vino bianco, mescolate e tenete da parte. In una ciotola versate la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero.
- Mescolate a mano e poi create una conca, dove potrete versare l'olio e il vino con i semini di anice. Impastate a mano.
- Una volta che avrete raccolto tutti gli ingredienti, spostatevi su un piano di lavoro. Compattate bene l'impasto e poi staccate un pezzetto alla volta, di circa 28 g, scaldatelo lavorandolo tra i palmi delle mani poi create un filoncino lungo circa 20 cm.
- Arrotolatelo facendo congiungere le estremità, fatele aderire bene. Ora potete tuffare la ciambellina nello zucchero, solo da una parte. Proseguite allo stesso modo per tutti gli altri. Otterrete circa 40 biscotti.
- Sistemate man a mano le ciambelline su un foglio foderato con carta forno con la parte zuccherata rivolta verso l'alto. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Quindi sfornate i vostri biscotti al vino, fateli raffreddare prima di servirli.
